Mecca Grade Estate Malt™｜メッカグレードエステートモルト

Mecca Grade Estate Malt™は、希少な穀物品種を個性豊かなモルトに変える革新的なモルト製法を行うモルト・カンパニーです。オレゴン州中部のマドラスにあるモルトハウスから半径2マイル以内の自社農場でモルトの栽培を行っています。1905年から同じ土地で農業を行っており、これがエステート・モルトの定義たる所以です。モルトハウス内では、メカニカルフロアモルティングの加工技術革新により、一貫性と深みのある味わいを生み出し、高品質なモルト製品を製造しています。妥協をしない世界中のブルワリーのために高品質で特徴のあるモルトを製造しています。

High Quality Malts

Price List・Product Information｜モルト価格表・商品規格書🔗

-　FOUNDATION MALT　-

Gateway (Under-Modified Wind-Malt)

「ウィンド・モルト」は長い間忘れられていたベルジャン・モルトのスタイルで、納屋の屋根裏で風乾させていたものです。私たちの知る限り、このモルトは北米で商業的に生産されたことはありません。半透明色で、切りたての干し草の香りが溢れる麦芽「Gateway」で、私たちはウィンド・モルトを復活させました。Decoctionやstep mashingに最適です。

	Varieties	Gateway (Under-Modified Wind-Malt)
	Characteristics	Brilliant Fresh Cut Hay
	Moisture	7.50%
	DBFG	81.20%
	DBCG	79.20%
	SRM	1.2-1.3
	PPG	38
	DP	220-240

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Pelton (Pilsner-style Malt)

プレミアムラガーやライトエール、ファームハウス、ワイルドビールなどに最適です。

	Varieties	Pelton (Pilsner-style Malt)
	Characteristics	Rustic, Fresh-Hay, Vibrant
	Moisture	4.80%
	DBFG	81.00%
	DBCG	79.20%
	SRM	1.6-1.8
	PPG	38
	DP	180-200

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Lamonta (American Pale Malt)

ペールエールやイギリスのスペシャルティビールを醸造するための新しいスタンダードです。

	Varieties	Lamonta (American Pale Malt)
	Characteristics	Golden, Sweet, Biscuity
	Moisture	4.00%
	DBFG	81.00%
	DBCG	79.20%
	SRM	3.0-3.3
	PPG	37
	DP	140-160

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Vanora (Vienna-style Malt)

Vanoraは、ウィーン、オクトーバーフェスト、マルツェンで輝きます。わずかにクルミのフレーバーがあり、ビールに深みのある黄金色をもたらす芳香性に富んだハイキルンモルトです。

	Varieties	Vanora (Vienna-style Malt)
	Characteristics	Rich, Amber, Walnut
	Moisture	3.80%
	DBFG	80.00%
	DBCG	78.90%
	SRM	7.3-7.6
	PPG	36
	DP	100-120

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Metolius (Munich-style Malt)

深いオレンジと茶色の色合いのMetoliusは、ボックやミュンヘン・ラガーのような伝統的なスタイルの醸造に最適です。トーストしたグラハムクラッカーのような風味と、強くて温かみのあるモルトのプロフィールを与えます。

	Varieties	Metolius (Munich-style Malt)
	Characteristics	Toasted Graham Cracker
	Moisture	3.10%
	DBFG	77.60%
	DBCG	76.50%
	SRM	12.0-12.3
	PPG	35
	DP	60-70

Source: Mecca Grade Estate Malt™

-　SPECIALTY MALT　-

Shaniko (Wheat Specialty Malt)

Shaniko (軟質白冬小麦)は、ビールに濃厚でクリーミーな風味を与えてくれます。Hazy IPAやウィート・ビールに最適です。

	Varieties	Shaniko (Wheat Specialty Malt)
	Characteristics	Creamy Cookie Dough
	Moisture	4.50%
	DBFG	86.30%
	DBCG	85.30%
	SRM	3.2-3.5
	PPG	39.5
	DP	160

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Wickiup (Wheat Specialty Malt)

Wickiup (硬質赤春小麦)は、伝統的なウィート・ビールを作る際に必要なモルトです。濃厚でクリーミーな麦汁に、わずかにパンの香りと黒砂糖を思わせる風味を与えます。Hazy IPAやウィート・ビールに最適です。

	Varieties	Wickiup (Wheat Specialty Malt)
	Characteristics	Hazy Whole-Grain Bread
	Moisture	4.50%
	DBFG	79.20%
	DBCG	78.00%
	SRM	3.5-3.7
	PPG	37
	DP	150-170

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Rimrock (Vienna-Style Spring Rye Specialty Malt)

Rimrockは、リッチなオレンジ色に、焼き上がりの温かいパンの香りがするモルトです。ほんのりハーブの香りがするのも特徴です。

	Varieties	Rimrock (Vienna-Style Spring Rye Specialty Malt)
	Characteristics	Viscous, Herbal, Aromatic
	Moisture	4.70%
	DBFG	89.30%
	DBCG	88.00%
	SRM	5.8-6.1
	PPG	40
	DP	120-140

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Opal 22 (Toasted S'more Specialty Malt)

Opal 22は、軽くトーストされたグラハムとチョコレート風味が特徴なモルトです。

	Varieties	Opal 22 (Toasted S'more Specialty Malt)
	Characteristics	Toasted Graham, Chocolate
	Moisture	3.10%
	DBFG	78.40%
	DBCG	77.60%
	SRM	20-25
	PPG	35.6
	DP	70-80

Source: Mecca Grade Estate Malt™

Opal 44 (Toasted Toffee/Caramelized Specialty Malt)

Opal 44は、甘く適度にトーストされた、ほのかなチョコレートとレーズンの香りが特徴的なモルトです。麦汁は自家製アーモンドロカを連想させます。

	Varieties	Opal 44 (Toasted Toffee/Caramelized Specialty Malt)
	Characteristics	Roasted Almond Chocolate
	Moisture	3.00%
	DBFG	78.40%
	DBCG	77.60%
	SRM	40-50
	PPG	35.6
	DP	70-80